通过孵蛋的日期和血丝的旺盛程度，可以更加精确的判断这鸡仔胎之后的食用口感。
鸡仔胎最好的状态就是小鸡不生毛，汁水丰富，蛋黄凝实不软烂，这种程度的鸡仔胎吃起来是口感最好，最美味的。
若说鸡仔胎火候不够，就会导致蛋黄不凝实，汤水也会跟着减少，影响口感。
若是鸡仔胎太过成熟了就会长出细小的绒毛，同样影响口感。
因此，这鸡仔胎的制作也是非常讲究经验的。
这些日子，黄秀兰就是利用家里的那台孵蛋器来练手，将孵化好的鸡仔胎进行照蛋的练习，自己一点点的琢磨。
几个月下来，也算是掌握技巧了。
就是这中间为了确定判断是否正确，煮了好几次的鸡胎，全都便宜岑梨了。
这东西有些人不敢吃，觉得太残忍，说是黑暗料理，但作为从小吃习惯的人来说，就是一道普通的美食，没有什么心理负担。
“小梨，你怎么过来了？”
见到岑梨，黄秀兰也没停下的手中的活，一边拿着照蛋器继续照蛋，一边头也不抬的道，“是刚回来么？怎么今天回来的比较晚？”
“哦。今天和同学比赛了一下。”岑梨轻描淡写的说完，就跑到黄秀兰身边道，“我听说咱们家的厂房都建好了，妈，我能去看看不？”
“可以啊，不过里面都是铁架子你要小心点，有些边很尖锐，别被碰伤了。”黄秀兰交代道。
“好嘞。”岑梨点点头，就打开了厂房的门。
选书网